¿Te provoca un té?

Cada vez que pienso en una bebida se me pasa por la cabeza un té. Pero, ¿por qué eso y no un trago o una gaseosa? El sabor de éste es delicioso. Es todo un ritual prepararlo y consumirlo. Muy aparte de esto, tiene propiedades excelentes para el organismo y la mente.

Hay distintos tipos de té. Los más conocidos y consumidos son el té negro, verde, rojo y blanco. Cada uno tiene un sabor peculiar y varía mucho según la calidad. No es lo mismo preparar un té de bolsita que uno a granel. En verdad no se sabe muy bien qué tan bueno es un té en la primera presentación mencionada. En cambio a granel, uno puedo observar las hojas y apreciar la calidad según la apariencia.

El té negro es el típico que todos conocen. Es el que los ingleses consumen todas las tardes con leche y azúcar. Es el que menos recomiendo, aunque el té negro Earl Grey es delicioso y se puede disfrutar sin azúcar ni leche. El té verde no es fermentado, se recolecta la hoja, se deja secar y luego se cuece al vapor y es secado con fuego. El pu erh (té rojo) es el verde fermentado en barricas de roble entr 2 a 60 años, producido mayormente en la zona de Yunnan en China. El té blanco es el más fino de todos. Crece en las alturas de Fujian y es la recolección del primer brote que sólo crece en primavera. El precio es superior al resto.

Las propiedades generales del té son las siguientes:

• Es ideal en dietas ya que no tiene calorías, aumenta la energía, es suavemente diurético y favorece la eliminación de grasas.
• Conveniente en enfermedades cardiovasculares ya que baja los niveles de colesterol “malo” (LDL) y triglicéridos.
• Protege contra las caries dentales por su contenido de flúor.
• Combate la fatiga física y mental, aumenta la capacidad de concentración y memoria.
• Previene el cáncer de colon.
• Por su gran cantidad de antioxidantes, ayuda a que no se generen enfermedades degenerativas y el envejecimiento.
•  Desintoxica y depura activando el metabolismo del hígado.

El consumo de té está creciendo a nivel mundial. Es que es una bebida riquísima que nos hace sentir súper bien. Lo ideal es tomar entre 2 a 3 tazas diarias entre las comidas (media mañana o media tarde). Recomiendo consumir el té sin azúcares u otros edulcorantes para gozar aún más el sabor y beneficiarnos con las propiedades que nos ofrece.

Súper smoothie

El desayuno es muy importarte y tiene que ser completo. Por otro lado, nos debe tomar poco tiempo prepararlo. Obviamente, también debe ser delicioso.

El súper smoothie que te propongo consumir todas las mañanas es bastante nutritivo y riquísimo. Tiene fibra, omega 3, proteínas, calcio, antioxidantes, vitaminas, entre otros nutrientes esenciales. Además, te va a llenar perfecto hasta la hora del almuerzo.

A continuación la receta:

- 6 o 7 fresas y un trocito de papaya con jugo de camu camu o naranja
-1 cucharada de miel de cabuya o abejas
-1 cucharadita de harina de coca
-1 cucharadita de harina de maca
-1cucharada de semillas de linaza
-1 cucharada de ajonjolí blanco y/o negro
-1cucharada de polen de abeja
-1 cucharada de goji
-1 cucharada de cacao en trozos

Puedes usar otras frutas que te gusten más o con las que cuentes. Todos los ingredientes los puedes conseguir en la Bioferia de Miraflores en el Parque Reducto o en el Parque de la Amistad de Surco.

Vas a comprobar la diferencia consumiendo este súper smoothie. Te sentirás como nuevo/a en tu primera comida del día y rendirás perfecto toda la mañana. ¡Prepárate para mejorar!

De arroz a quinua

La quinua es uno de los alimentos más perfectos que nos ofrece la naturaleza. Crece en las alturas del Perú, Bolivia y Ecuador. Fue alimento de las principales culturas prehispánicas. Tiene un valor proteico y vitamínico impresionante, el que varía según el color de ésta. Podemos encontrar quinua roja, blanca y negra. Lo ideal es prepararla mezclando los tres tipos.

En el Perú se consume diariamente arroz blanco en casi todas las comidas. El arroz blanco no tiene gran valor nutricional por lo que está refinado, a diferencia del arroz integral que si cuenta con todos los nutrientes de éste. Sólo nos llena la panza y engorda. Lo que no sabe la gente es que se puede utilizar la quinua para preparar todo lo que se puede hacer con el arroz. La quinua no engorda y libera glucosa lentamente. Esto significa que nos proporciona energía de manera equilibrada.

Lo ideal sería utilizar la quinua para las siguientes preparaciones:

-Chaufa de quinua (puede ser vegetariano o con la carne de su preferencia)
-Ají de quinua
-Quinua a la chiclayana con champiñones (misma preparación que el arroz con pollo)
-Tacu Tacu de quinua con lentejas u otras menestras

Sólo reemplazar harinas y arroz por quinua es la respuesta. Como mencioné, compre quinua de los tres colores y mezclarlas. También puede utilizar la quinua blanca para que empiece a acostumbrarse al sabor y la textura. El precio de ésta no es muy elevado; es cercano al del arroz.

Consumir quinua es una gran ventaja que la va a notar en un corto plazo. Perderá peso y se sentirá lleno de vitalidad y energía. Tenemos una gran  cantidad de recursos naturales altamente nutritivos en el Perú que deberíamos empezar a conocer y aprovechar. ¡Manos a la quinua!

Baya mágica

Es incríble cómo poco a poco voy descubriendo nuevos productos naturales con excepcionales propiedades nutricionales. Pareciera que nuestro maravilloso planeta no dejara de sorprenderme cada vez más. Lo último que he descubierto y comenzado a consumir es el fascinante goji. Es una baya rojiza que proviene de un árbol tibetano del mismo nombre. Este asombroso fruto toma vida en el Himalaya desde tiempos inmemorables.  

Los beneficios que nos da el goji son inmensos. Es un súper alimento que nos prolonga la vida por sus poderosos componentes antioxidantes. En la época de la dinastía Tang,  había un  personaje en el año 800 d.C, aproximadamente, llamado Tang Liu Yuxi, quien vivió 120 años por consumir esta mágica baya.

Voy mencionar las ventajas de consumir este fruto extraordinario:

• Ayuda a mantener adecuados niveles de glucosa en la sangre, siendo una excelente alternativa alimenticia para los diabéticos. Se puede endulzar jugos o smoothies agregando unas cuantas bayas de goji.
• Es un poderoso tónico el que nos da mucha energía y combate la fatiga
• Mejora el sistema inmunológico, reduce los índices de presión arterial y previene las enfermedades cardiacas por su cantidad de antioxidantes.
• Aumenta la libido y la producción de esperma. Combate la impotencial sexual.
• Limpia los riñones y el hígado. Se dice que cuando uno está resaqueado debe consumir algunas bayitas de goji para disminuir el malestar.

La dosis recomendada de goji diaria es de 20 a 30 bayitas deshidratadas. No son muy costosas y se pueden conseguir en mercados de productos ecólogicos de cada localidad.

Sabiendo todo lo que el goji hace por nuestro cuerpo, sería un vaga excusa no consumirlo diariamente. Lógicamente, este fruto no va a hacer magia si no complementamos nuestra nutrición con otros alimentos sanos. Es simple, sólo encontremos el balance perfecto y a gozar de una larga y gratificante vida.

Sabia nutrición

Muchas veces las personas se sienten emocional y físicamente aturdidas. La mayoría no entiende el porqué de estas anomalías. Acuden a médicos, clérigos u otros especialistas para que les ayuden a combatir estos males. Lo que no saben es que esto sucede por la escasez de nutrientes vitales para el cuerpo y la mente.

La mala nutrición nos causa una inestabilidad emocional gigantesca. Uno se puede sentir muy deprimido como también muy excitado. Por ejemplo, el consumir azúcar nos da una energía momentánea, pero baja muy bruscamente causando cansancio y depresión. Además genera adicción y otras enfermedades como la diabetes e hipertensión. Si consumes comida chatarra vas a tener una mente y cuerpo de chatarra.

El omega 3 es una grasa excelente para el cerebro y las arterias. Podemos encontrar este nutriente en el pescado, la linaza o aceite de sacha inchi. Una mente bien nutrida es una mente que genera conciencia. Esta grasa esencial nos ayuda a mantenernos emocionalmente estables. Generando un estado de conciencia mental podemos pensar mucho mejor y elevar nuestro intelecto al máximo. Seremos así mejores seres humanos.

Consumir bastante fibra, la que encontramos en frutas y verduras crudas,  favorece en la digestión de los alimentos. Esto nos permite sentirnos livianos porque estamos eliminando todos los residuos que se encuentran en los intestinos. Si la gente no se alimenta con suficiente fibra, tendrá una digestión pesada, por lo tanto, malos humores y estrés. Le va a pesar el cuerpo, lo que produce cansancio y depresión física y mental.

Los minerales nos dan vitalidad y fuerza, y son esenciales para el buen funcionamiento físico y mental. Las menestras, verduras y germinados nos ofrecen grandes cantidades de estos poderosos nutrientes. Lógicamente, combatimos el cansancio y el estrés; nos sentimos llenos de vida y nos llenamos de seguridad en nosotros mismos.

Tú eres lo que comes. Recuerda siempre eso. Evita sentirte como un trapo mojado metiéndote a la boca "alimentos" que lo único que van a hacer es enfermarte física y mentalmente. ¡¡¡¡Nútrete bien y empieza a vivir plenamente!!!!

Bienvenidos a Veggie Chi

¡Hola a todos!

Mi nombre es Jürgen Korn, tengo 24 años, estudiante de periodismo y el objetivo principal por el cual hice este blog es para informar, opinar y compartir experiencias y conocimientos personales, de personajes comunes y/o conocidos, instituciones, organizaciones y empresas acerca de la conciencia sobre la nutrición, el medio ambiente y la salud.

Compartiré con Uds. recetas sencillas y gourmet de comida vegetariana, vegana e ictio vegana. También escribiré reportajes, entrevistas e informes acerca de alimentos beneficiosos para la salud, abarcando temas de agricultura (ecológica y orgánica), agroexportaciones, agroindustria y cultura culinaria.

Para que algunos se sientan identificados con temas relacionados al veganismo, ictio veganismo o vegetarianismo, expondré experiencias, vivencias e incertidumbres de las personas que llevan este estilo de vida, incluyéndome a mí.

El planeta está sufriendo cambios bruscos a causa de la contaminación y la explotación de recursos naturales y animales, entre otras barbaridades que los humanos cometemos. Daré a conocer qué lugares en el Perú están siendo afectados por estos fenómenos negativos y cuáles otros están progresando y tomando responsibilidad sobre estos sucesos. Revelaré información acerca de la importancia de la conservación del medio ambiente, el reciclaje y la conciencia hacia una nueva vida.

Tocaré temas de prevención y tratamiento natural de enfermedades y males que aquejan a la humanidad. ¿Cómo mantener o conseguir la salud física, mental y emocional? Encontrarás la respuesta a esta pregunta de manera certera y simple.

Todos merecemos gozar de felicidad y salud a través de la vitalidad, la paz mental y un equilibrio emocional. Vivamos una vida libre y plena. Encontremos un balance para seguir un camino iluminado y próspero.

Muchas Gracias.

Jürgen Korn
Veggie Chi